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韭菜絲墨魚湯

(相關(guān)資料圖)

主料:鮮墨魚

輔料:韭菜、鮮姜絲

調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水淀粉

烹制方法:

1、將墨魚洗凈后切成粗絲，韭菜洗凈后切成粗末狀;

2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入姜絲煸出香味后倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調(diào)味，湯燒開后放入墨魚絲用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

特點(diǎn):鮮咸酸辣

天天提示:也可將醋和胡椒粉一同攪拌好后放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發(fā)。

木瓜銀耳墨魚湯

【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生姜、蔥自各10克，食鹽、生淀粉、味精各適量。

【制 作】新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。銀耳用清水泡發(fā)，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗凈，切大塊。鍋內(nèi)放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥煮沸后，用小火燉3小時(shí)，下食鹽及味精調(diào)味即可。

【用 法】佐餐食用，每日1~2次，每次150毫升~200毫升。

【功 效】烏發(fā)須，護(hù)眉毛，補(bǔ)肝腎。適用于肝腎不足或 精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干 澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。

番茄墨魚湯

配方:番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克

制作:1.把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。

2.把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

食法:每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。

功效:滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

淡菜墨魚湯

【用料】

淡菜60克，干墨魚100克，豬瘦肉100克。

【做法】

①將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4-5段;淡菜浸軟后，洗去泥沙及雜物;豬肉洗凈。

②把全部用料一齊放人砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮3小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。

【功效】

滋陰清熱，調(diào)經(jīng)止血。

杜仲墨魚湯

杜仲30g，墨魚l00g(加工好后切成小塊)，共人鍋，加水煮湯，后加姜、蔥及適量黃酒調(diào)味，食肉喝湯。適用于女性房勞之腎精虧虛腰部酸痛。

羊肉墨魚湯

用 料

羊肉500克，墨魚(連骨)250克，當(dāng)歸30克 淮山藥60克，紅棗5個(gè)，生姜30克。

做法

1. 羊肉洗凈，切塊，用開水拖去，除去膻昧 墨魚洗凈，取出墨魚骨，略打碎。

2. 當(dāng)歸、淮山藥、生姜、紅棗(去核)洗凈， 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內(nèi)，加清水適量 武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效

補(bǔ)血養(yǎng)肝，溫經(jīng)止帶。

黨參墨魚湯

配方:黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克;

功效:滋陰，養(yǎng)血，美容。適用于陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。

制作:

1.將黨參洗凈，切4厘米長的段;墨魚泡發(fā)后，切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊;姜拍松，蔥切段。

2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

食法:每日1次，佐餐食用。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。