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主料：黃瓜，1600克。

調(diào)料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個(gè)，泡椒5個(gè)，白醋240毫升。

1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。

(相關(guān)資料圖)

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。

4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)www.nfysw.com耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

6.將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁。

7.將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。

9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。