1、黃皮果性味甘酸而溫、微苦、辛。
2、含豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠；果皮和葉含揮發(fā)油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸；樹皮含小蘗堿、黃柏堿、掌葉防已堿等多種生物堿、甾醇、黏液質(zhì)、酚類成分。
3、果有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風(fēng)解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛。
(資料圖)
4、 ?。? 夏天吃黃皮果時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
5、如果單吃果皮的話難以下咽，可以熬果醬：黃皮去籽，果肉和果皮一起打碎，加冰糖熬果醬。
6、好吃又去止咳。
7、 取一顆用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神開胃。
8、一般人都嫌果皮粗糲，棄而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行氣開胃、消食化痰的功效，將之制成果脯蜜餞食用。
9、把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風(fēng)干。
10、平時(shí)可以作為消閑的涼果小食，捏而食之，不僅筋韌可口，還可潤(rùn)肺止咳，消除煙酒導(dǎo)致的口氣。
11、 可用黃皮泡蜂蜜。
12、黃皮洗干凈，然后黃皮掰成三四塊，把核丟掉，放到杯子里沖開水，放點(diǎn)蜂蜜或者白糖，那味道沒得說(shuō)，太正了，（一杯至少要放五六個(gè)黃皮），有時(shí)間大家可以試下。
13、黃皮浸蜂蜜有好好的止咳作用的。
14、方法是：先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜（冬蜜），比例按沖茶的份量，等出味了就可以服用了，大家不妨試下。
15、 也可用黃皮果來(lái)釀酒。
16、將黃皮果洗凈擠出籽核，鋪放到壇內(nèi)，根據(jù)五比一的比例鋪撒冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發(fā)酵。
17、黃皮果富含果酸，與冰糖產(chǎn)生反應(yīng)，就會(huì)源源生出具有濃郁果香的酒漿，酷暑冰鎮(zhèn)而飲，風(fēng)味極佳，且能除暑熱。
18、 黃皮果最妙的吃法，是以之做醬佐食。
19、把果肉擠出，皮、核皆棄，然后佐以油鹽味料，一同做成蘸醬，目的是利用黃皮果的果酸，以及特有的宜人清香。
20、這種黃皮果醬，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時(shí)，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸醬烘托之下，風(fēng)味更為鮮明。
21、 推薦幾款黃皮食譜 鹽腌黃皮果：取新鮮黃皮果洗凈晾干，加鹽腌制備用。
22、每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。
23、腌制的黃皮果當(dāng)做零食吃即可。
24、 2、蜂蜜黃皮：黃皮去核。
25、鍋中加和黃皮平齊的水開后加冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮。
26、煮到黃皮變軟粘稠后關(guān)火，降溫后加入蜂蜜，攪拌均勻。
27、密閉罐中存放3--7天后就可以飲用了。
28、 3、黃皮蜜餞：黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來(lái)。
29、黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。
30、收汁即可。
31、自制的黃皮蜜餞經(jīng)過(guò)加工之后仍然會(huì)有少許澀味。
32、 4、黃皮雞湯：按照通常的做法先把雞湯煮好。
33、取部分雞湯放入小鍋中。
34、加入黃皮，再慢煮一會(huì)。
35、加鹽調(diào)味即可。
36、用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點(diǎn)酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。
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